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【百年面道】上汤紫薯面
发布时间:2017.08.22  |  来源:百年面道  |  浏览: | 分享到:
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A:我想减肥...

B:吃紫薯面吧。

A:为什么?

B:我上网查过了,紫色食物可以适当抑制食欲。我现在都不怎么暴饮暴食了。

A:真的假的?我明天就去尝尝。


新鲜的虾仁和蔬菜,配以颜色浓郁的紫薯面,口味虽清淡,营养却不失哦~

【百年面道】上汤紫薯面,用来减肥的面食不二之选。

蔬菜营养的高低遵循着由深到浅的规律,其排列顺序总的趋势为:黑色、紫色、绿色、红色、黄色、白色。紫色排第二名哦~

 


 

面条的机制做法

1:要选取新鲜的紫薯,清洗干净,切片,烘干或晒干,磨成粉。磨成的粉就是紫薯全粉。

2:有了混合好的紫薯全粉之后,把紫薯全粉和小麦面粉以3:7的比例混合。这样做的原因是紫薯全粉是散的,一拉就断了。而面粉筋道,有弹性,可以拉伸,所以要加入面粉。

3:把混合好的紫薯粉以5:1的比例加入水,用和面机和面。

4:放入面条机制成面条。
5:悬挂晾干。

6:晾干后切成30厘米的面条。



 

 紫薯中含有丰富的蛋白质,十八种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素和硒、锌、铁、铜、锰、钙、磷、铁等十多种天然矿物质元素。其中铁和钙、硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”, 具有良好的保健功能,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

 

 

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