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百年面道一品牛肉酱拌面
发布时间:2018.06.11  |  来源:百年面道  |  浏览: | 分享到:
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    炎热的夏天,最受欢迎的主食莫过于面条了,各种凉面、拌面,清淡的、咸鲜的、麻辣的、荤的、素的,总有一款适合你的胃!一品牛肉酱拌面,做法简单,味道却一点也不简单哦。

 


材料:面条150克、香葱5根
调料:葱油2汤匙、生抽1汤匙、酱油1/2汤匙、米醋1/4汤匙、牛肉酱1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙
1.准备材料:面条、小香葱和调料
2.锅内水煮开后,下入面条,煮开添半碗冷水,再次煮开再添半碗冷水,煮开后面条出锅过凉水(煮开添凉水能使面条更筋道)
3.充分冷却的面条入事先准备好的冰凉开水中浸泡一下(冰水泡过的面条更Q弹,也更适合炎热的夏天)
4.面条充分沥干后加葱花,以及所有的调料拌匀即可
牛肉酱的家庭做法


主料:牛腩500克辅料:盐适量、油适量、面酱2汤匙、香菇适量、火锅底料3汤匙

1)牛腩肉洗净后切成小丁。

2)香菇泡发后切丁。

3)起油锅,放入姜片爆香。

4)挖入两汤匙面酱,细火炒制。

5)根据喜好,口感选择喜爱的火锅底料,这种麻辣的很是适合。

6)放入约3汤匙火锅底料,细火炒制。

7)炒制出红油,能闻到香浓的麻香味即可。

8)倒入香菇丁,翻炒。

9)倒入牛腩肉丁,小火炒散,不要炒干。

10)倒入足够的清水,以没过牛肉最好。

11)大火煮开后,小火炖制30分钟后调入精盐,小火煮至汤浓即可
1           脂肪           43
 2        碳水化合物       22.2
3          蛋白质         6.2
4           热量          488


牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉是中国主要的畜产品之一,富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12,肉碱等。

 

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