品锅盖面
联系我们
面食文化
您的位置:首 页 > 关于我们 > 面食文化
回味无穷的酸汤肥牛面
发布时间:2016.11.24  |  来源:百年面道  |  浏览: | 分享到:
0

介绍:

黔南的配上蜀地的,味道就这么出来了。
一碗酸汤肥牛面结合了贵州和四川两地饮食文化的精髓,美味而又不失营养的肥牛配上鲜嫩爽滑的金针菇,只需一口,即可让你唇齿留香,一碗下去,绝对让你回味无穷。我真的想不出你还有什么理由拒绝。当然,不吃酸和辣的小伙伴除外咯~ 

 


 

做法

1、肥牛提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净

2、将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中

3、炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香

4、放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开

5、用网筛滤掉锅内的料渣,放入肥牛片,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛掉

6、待肥牛煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的碗中

7、表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

8、水开煮面,将面条放入酸汤肥牛中,一晚香喷喷的酸汤肥牛面就做好啦!


 肥牛:是一种高密度食品, 美味而且营养丰富,不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群, 包括叶酸、维生素B和核黄素等,肥牛都是这些元素的最佳来源 。




金针菇:性寒,味甘、咸,具有补肝、益肠胃、抗癌的功效,主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中含量较高,对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品,可防治高血压,对老年人也有益。




酸汤:含有一定量的酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸和少量的丁二酸。矿物质主要是钙、磷、铁、锌等。其中钙和磷的含量较高,人体内矿物质主要存在于骨骼中,它起着维持骨骼刚性的作用。


卖点分析

1、该产品区域性特点明显,具有突出的风味特点;

2、产品特色鲜明,很容易在特定的消费群体中形成美食的口碑传播;

 

顾客定位

    本产品由于风味鲜明,因此只能满足特定喜好的消费者群体,这款酸汤肥牛面适合爱吃酸辣口味的客户,口味独特。

 

江苏鼎一餐饮管理有限公司,专注面食连锁行业十余年。
公司网址:http://www.bnmd777.com  备案/许可证号:苏ICP备11039785号 24小时加盟热线:400-0511-860 0511-88072411 
邮箱:sales@bnmd777.com  Copyright © 2011 CENTURY-OLD HALLS.All rights reserved.镇江百年面道餐饮管理有限公司版权所有。